Rochefort är en öl bryggt i ett äkta klosterbryggeri i Belgien. Ölen
identifieras som en Ale och är mycket mörk. Får mig att tänka på plommon
färgen brunblålila när den ligger rätt mot ljuset men troligen mer brun som
bördig näringsrik vätska som kommer från komposten eller ladugården.
Doften är fruktig, fikon, plommon, torkade russin och smakerna är
omtumlande. Julens alla fruktsmaker kommer med i upplevelsen. Färska
dadlar, choklad, jordiga brända nötter, mandel möjligen. Läder och kåda som
doftar Töre, fetved…
Tänk er Norrland, högsommar och ni vandrar genom en gles tallskog med
ljudet av lingonris som smeker era stövlar. Ni har en fräsch sval bris i
ansiktet som tar med sig en doft av söt kåda. Den där kådan som rinner
nedför en skadad tall som sirap och ytan som delvis kristalliserar och
täcker en stor del av tallens stam, fetved helt enkelt. En doft som blandar
sig med farfars gamla ryggsäck i läder och hans slitna välanvända jaktrock
från 30-talet.
Oj vilken öl! Dricker upp den så fort att jag kommer av mig. En mycket
mycket god öl på hela 11%. Jösses, de här munkarna kan verkligen brygga
öl!
Salut Belgien!
