En bayersk öl tänkte jag, vilket stämmer men öltypen heter Zoigl vilket jag
återkommer till senare.
återkommer till senare.
Denna kalljästa öl med munchenmalt är en brödig och fyllig öl med viss
sötma.
Den är knäckig och drar åt mogen aprikos, plommon och mörk sirap.
En ”höstöl” som passar perfekt till kräftkalaset eller husmanskost.
Åter till zoigl då:
Zoigl är en tysk ölstil från Oberpfalz i östra Bayern. Namnet tros komma av
hur ordet zeigen eller zeichen, som betyder tecken eller symbol, uttalas på
dialekten i Windischeschenbacher. Detta härleds i sin tur till den symbol
tavernor och gästhus skyltade med för att visa att det fanns öl inne.
Sombolen föreställer två trianglar. Den första representerar ölets tre
ingredienser – kornmalt, humle och vatten – och den andra de tre elementen
vatten, luft och eld.
