En ofiltrerad, bärnstensfärgad tysk lager (Kellerbier/Zwicklbier) från
Kulmbacher Brauerei i Bayern. Ölen har en fyllig maltkropp med inslag av
knäckebröd, honung och en mjuk, balanserad humlebeska. Eftersom den inte
filtreras behåller den all smak och en härlig, naturlig grumlighet.
Namnet Zwickl kommer från ”Zwicklhahn” – den lilla.
Förr i tiden var ölet som tappades via zwicklkranen förbehållet enbart
bryggmästaren, som tjuvsmakade ölet under lagringen för att kontrollera
kvaliteten. Det var alltså bryggeriets mest exklusiva färskvara, rått,
ofiltrerat och fullt av smak.
När man dricker en Mönchshof Zwickl dricker man med andra ord exakt det som
bryggmästaren smög i sig direkt från tanken innan ölet hann filtreras och paketeras!
Passar till klassisk tysk husmanskost som schnitzel, grillad bratwurst med
surkål, en rejäl husmanskosttallrik eller bara ett par goda kex och en
smakrik lagrad ost.
