Gammal jästtyp från Frankrike möter här modern humle från nya världen. I
ölen finns kornmalt, vetemalt och surmalt.
I denna ipa från Höganös spelar citronen en huvudroll. Visst kan man här
tänka sig hur jästen påverkar smaken på ölen. Humlen håller sig längre bak
i ledet och låter övriga ingridienser tala. Tycker det är bra, gör ölen mer
intressant.
Syrligheten finns där också och harmoniserar bra med resten.
Känns kanske inte som att ölen är nåt för den breda massan men jag tycker
den är intressant, speciellt den franska jästen.
