Ljus lager
Ljus lager är det vanligaste ölet idag – en mild öl med låg beska. Föregångaren till ölstilen kommer från Tyskland och kallas för dortmunder. Ljus lager är kalljäst (även kallad underjäst), vilket innebär att jäsningen sker i sval temperatur (i motsats till ale som jäser i varmare). Det gör att ölet får tydlig doft och smak av malten. Den första lagern tillverkades redan på 1300-talet i Tyskland och då lagrades ölet i kalla grottor – därav namnet lager.
